Een gerecht waar verfijning en comfort samenkomen: zachte schol, gepocheerd in een geurige court-bouillon, geserveerd met gestoofde prei en een romige beurre blanc met een vleugje witte miso. Het resultaat is een gerecht dat tegelijk klassiek en eigentijds aanvoelt, ideaal voor wie houdt van Frans koken met een moderne draai. Een klassiek Frans visrecept De […]
Recept Categorie: Vis
Ceviche van Zeebaars met Kokos, Passievrucht & Chili
Frisse ceviche van zeebaars met kokosmelk, passievrucht, chili en citrus. Het ultieme zomergerecht: licht, tropisch en bomvol smaak. Ceviche is hét gerecht dat direct vakantiegevoel oproept. Oorspronkelijk uit Peru, maar inmiddels wereldwijd geliefd: rauwe vis gegaard in citrus, fris en kruidig tegelijk. Bij Ottavi geven we er een tropische draai aan met kokosmelk, passievrucht en […]