Pannacotta recept met gemarineerde aardbeien en havercrunch Dit pannacotta recept is zacht, krokant, fris en romig. Alles in één champagnecoupe. De pannacotta infuseer je met bourbon vanille, kardemom, sinaasappel en citroen voor een lichte maar complexe basis. Gemarineerde aardbeien met Chambord geven frisheid en kleur. De havercrunch bakt op 170 graden tot goudbruin en krokant […]
Recept Categorie: Zoet
De ultieme oliebol van Ottavi
De ultieme oliebol van Ottavi Luchtig, mals en perfect goudbruin Oliebollen horen bij traditie, maar écht goede oliebollen vragen om techniek en de juiste ingrediënten. Bij Ottavi maken we ze zoals het hoort: met patentbloem, karnemelk voor extra luchtigheid en een zorgvuldig gerezen beslag. Geen mix, geen shortcuts, maar een klassiek recept dat elke keer […]
À la minute tiramisu
Licht Italiaans dessert voor kerst en feestelijke diners Bij Ottavi houden we van desserts die precies op het juiste moment worden gemaakt. Deze à la minute tiramisu wordt niet vooraf opgebouwd of opgestijfd, maar per bord geserveerd. Dat zorgt voor een luchtige structuur, savoiardi met net genoeg bite en een mascarponecrème die fris en romig […]
Warme Vijgen Uit de Oven met Mascarponemousse & Amandelcrunch
Warme vijgen met mascarponemousse, rodewijnsiroop en krokante amandelcrunch. Het ultieme seizoensdessert voor de nazomer en herfst. Wanneer vijgen in het seizoen zijn, verdienen ze een plek in het middelpunt van het dessert. Hun zachte, honingzoete vruchtvlees combineert prachtig met warme kruiden en rode wijn. Door de vijgen in de oven te roosteren, worden ze nog […]
Bananen Havermout Pannenkoeken met Blauwe Bessen
Deze bananen havermout pannenkoeken zijn luchtig, voedzaam en eenvoudig te maken. Perfect als gezond ontbijt, brunch of verantwoord tussendoortje. Pannenkoeken horen niet alleen thuis bij een feestelijk ontbijt in het weekend. Met de juiste ingrediënten kun je er een gezonde, voedzame en toch heerlijke dagelijkse traktatie van maken. Deze pannenkoeken worden gemaakt met havermout, rijpe […]