OTTAVI Kookworkshops

Ontdek de rijke, geurige wereld van mezze. Een tafel vol kleine gerechten, elk met een eigen verhaal, samen genoten zoals het hoort.

In deze workshop kook je in groepjes een complete mezze-tafel bij elkaar. Van klassieke hummus en hartige dips tot Perzische kruidenrijst, gegrilde groenten met labneh en een romige artisjokpuree met pistache en citroen. Gerechten uit Marokko, Iran en de Levant, met smaken die je meenemen naar een andere wereld.

We sluiten af met shared dining aan een grote tafel. Alles wat je hebt gemaakt, samen eten. Zo hoort mezze.

Een avond vol Midden-Oosterse gastvrijheid, nieuwe technieken en de beste reden om met z'n allen rond een tafel te gaan zitten.

Kaas & Wijn Proeverij

Je weet dat kaas en wijn bij elkaar horen. Maar weet je ook waarom?

In deze proeverij en masterclass ga je van mild naar krachtig: romige witflora, stevige boerenkaas, pittige blauwader. Bij elke kaas een wijn die er iets mee doet. Bijzondere Nederlandse en buitenlandse kazen, zorgvuldig gekozen wijnen en de kennis om het verschil te voelen.

Ontspannen, gezellig en verrassend leerzaam.

De Italiaanse tafel heeft een eigen ritme. Antipasti om in de stemming te komen, een primi die de toon zet, een secondi om van te genieten en een dolce om op te sluiten. Zo eet Italië, en zo koken we vanavond.

Samen maken we vier de gangen van een echte Italiaanse tafel. Geen shortcuts, wel de technieken en producten die het verschil maken. Wat er precies op tafel komt? Dat verklappen we nog niet, maar reken op gerechten die je meteen wilt onthouden.

Aan het einde schuiven we samen aan voor alles wat we gemaakt hebben.

Een avond Franse klassiekers — leren koken zoals het hoort

Een avond in het teken van vakmanschap, smaak en de Franse keuken op zijn best. We werken met boter, wijn en klassieke sauzen en leren de technieken die de basis vormen van een van de meest invloedrijke keukens ter wereld.

Koken met aandacht, proeven met tijd. In onze kookstudio in Amsterdam ontdek je hoe Franse tradities samenkomen met een moderne kookstijl rijk, geurig en vol karakter. Een workshop waarin je leert, kookt en geniet. Precies zoals aan tafel hoort in Frankrijk.

Snijden is de basis van alles in de keuken, en toch is het iets wat de meeste mensen zichzelf nooit echt hebben aangeleerd. In deze workshop verandert dat. Je leert de technieken die een chef dagelijks gebruikt: de juiste grip, de juiste houding en de beweging die zorgt voor controle, snelheid en precisie.

Van het fijn snipperen van een ui tot perfecte julienne en brunoise. Je oefent aan de hand van verschillende ingrediënten en kleine hapjes, en gaat naar huis met vaardigheden die alles wat je daarna in de keuken doet een stuk soepeler maken.

Ontdek de rijke, geurige wereld van mezze. Een tafel vol kleine gerechten, elk met een eigen verhaal, samen genoten zoals het hoort.

In deze workshop kook je in groepjes een complete mezze-tafel bij elkaar. Van klassieke hummus en hartige dips tot Perzische kruidenrijst, gegrilde groenten met labneh en een romige artisjokpuree met pistache en citroen. Gerechten uit Marokko, Iran en de Levant, met smaken die je meenemen naar een andere wereld.

We sluiten af met shared dining aan een grote tafel. Alles wat je hebt gemaakt, samen eten. Zo hoort mezze.

Een avond vol Midden-Oosterse gastvrijheid, nieuwe technieken en de beste reden om met z'n allen rond een tafel te gaan zitten.

Een avond Franse klassiekers — leren koken zoals het hoort

Een avond in het teken van vakmanschap, smaak en de Franse keuken op zijn best. We werken met boter, wijn en klassieke sauzen en leren de technieken die de basis vormen van een van de meest invloedrijke keukens ter wereld.

Koken met aandacht, proeven met tijd. In onze kookstudio in Amsterdam ontdek je hoe Franse tradities samenkomen met een moderne kookstijl rijk, geurig en vol karakter. Een workshop waarin je leert, kookt en geniet. Precies zoals aan tafel hoort in Frankrijk.

Ontdek de rijke, geurige wereld van mezze. Een tafel vol kleine gerechten, elk met een eigen verhaal, samen genoten zoals het hoort.

In deze workshop kook je in groepjes een complete mezze-tafel bij elkaar. Van klassieke hummus en hartige dips tot Perzische kruidenrijst, gegrilde groenten met labneh en een romige artisjokpuree met pistache en citroen. Gerechten uit Marokko, Iran en de Levant, met smaken die je meenemen naar een andere wereld.

We sluiten af met shared dining aan een grote tafel. Alles wat je hebt gemaakt, samen eten. Zo hoort mezze.

Een avond vol Midden-Oosterse gastvrijheid, nieuwe technieken en de beste reden om met z'n allen rond een tafel te gaan zitten.

In 8 weken bouw je een stevige culinaire basis. Bij Ottavi Kookstudio leer je de technieken die ertoe doen: van snijtechnieken en sauzen tot vis, gevogelte en groenten. Elke les combineert demonstratie en hands-on koken zodat techniek ook echt beklijft.

Voor iedereen die serieus wil leren koken, of je nu thuis beter wilt worden of groter droomt. Je sluit af met een Black Box Challenge

8 weken kookcursus. Merkbaar verschil.

In 8 weeks you build a solid culinary foundation. At Ottavi Kookstudio you learn the techniques that matter: from knife skills and sauces to fish, poultry and vegetables. Every class combines demonstration with hands-on cooking, so technique truly sticks.

For anyone who is serious about learning to cook, whether you want to get better at home or have bigger ambitions. You finish with a Black Box Challenge.

8-week cooking course. A difference you can taste.

Snijden is de basis van alles in de keuken, en toch is het iets wat de meeste mensen zichzelf nooit echt hebben aangeleerd. In deze workshop verandert dat. Je leert de technieken die een chef dagelijks gebruikt: de juiste grip, de juiste houding en de beweging die zorgt voor controle, snelheid en precisie.

Van het fijn snipperen van een ui tot perfecte julienne en brunoise. Je oefent aan de hand van verschillende ingrediënten en kleine hapjes, en gaat naar huis met vaardigheden die alles wat je daarna in de keuken doet een stuk soepeler maken.

Laat je meenemen op een smaakvolle reis door Thailand, Vietnam, Indonesië en omstreken. Tijdens deze workshop leer je werken met verse kruiden, specerijen en typische kooktechnieken uit Zuidoost-Azië. We koken samen een kleurrijk menu vol pittige salades, geurige curry en verrassende streetfood-klassiekers – om daarna alles te delen aan een rijkgevulde tafel.