8 Weken kookcursus start 26 januari Nederlands
€ 825,00
8-weekse kookcursus Amsterdam — Van mes tot masterpiece Start: dinsdag 26 januari 2027 | 18:00 – 22:00 Maximaal 12 deelnemers · 8 lessen · Ottavi Kookstudio Amsterdam
Bij Ottavi leer je koken zoals het hoort: met de juiste technieken, verse seizoensproducten en een chef die je stap voor stap meeneemt. In 8 weken bouw je een stevige culinaire basis, van klassieke bereidingen tot verfijnde finishing touches.
Elke les staat één thema centraal. Je krijgt theorie, ziet de demonstratie en gaat direct zelf aan de slag. Zo beklijft het.
Wat je leert
Snijtechnieken en basisvaardigheden Precisie, snelheid en veiligheid als fundament van alles wat volgt.
Sauzen en dressings Van mayonaise en vinaigrette tot beurre blanc en reductie, jus.
Vis en vlees Fileren, pocheren, bakken, stoven en correct afwerken.
Ei Pocheren, omelet baveuse, hollandaise en alles wat ei als hoofdrol verdient.
Groenten en kruiden Blancheren, glaceren, sauteren en marineren.
Deeg en beslag Choux, harde wener, pasta, gnocchi en dauphine.
Black Box Challenge De laatste les: geen recept, geen kader. Jij bepaalt.
Waarom Ottavi?
Kleine groepen van maximaal 12 deelnemers zodat je échte aandacht krijgt. Seizoensgebonden producten, inhoudelijk sterke lessen en een chef die je uitdaagt. Geschikt voor iedereen die serieus wil leren koken, of je nu net begint of al ervaring hebt.
Inclusief Ottavi-schort en alle ingrediënten.
Praktische informatie
Startdatum: dinsdag 26 september 2026 Vervolglessen: 2, 9, 16 februari en 2, 9, 16, 23 maart (23 februari geen les ivm vakantie).
Tijd: 18:00 – 22:00 uur Locatie: Ottavi Kookstudio, Jan van Galenstraat 102H, 1056CE Amsterdam, Taal Nederlands, Prijs: €825 (inclusief Ottavi-schort en alle ingrediënten) Maximaal 12 deelnemers per groep
Schrijf je in en reserveer je plek →
Op voorraad
In 8 weken bouw je een stevige culinaire basis. Bij Ottavi Kookstudio leer je de technieken die ertoe doen: van snijtechnieken en sauzen tot vis, gevogelte en groenten. Elke les combineert demonstratie en hands-on koken zodat techniek ook echt beklijft.
Voor iedereen die serieus wil leren koken, of je nu thuis beter wilt worden of groter droomt. Je sluit af met een Black Box Challenge
8 weken kookcursus. Merkbaar verschil.
Alleen de beste ingrediënten
De smaakexpert van Amsterdam
Voor de echte fijnproevers onder ons
Met een assortiment van 700 producten en maar liefst 100 flessen wijn is er voor elk wat wils.