Wil je een keer écht Italiaans koken? Niet een gerecht, maar een hele avond. In deze workshop zetten we samen een complete Italiaanse tafel neer: antipasti om de avond mee te openen, een primi die de toon zet, een secondi om trots op te zijn en een dolce die de avond afsluit.
Elk gerecht vraagt zijn eigen aanpak. Van de timing van een goede saus tot de techniek achter een perfecte pasta, van de juiste snede bij het vlees tot de afwerking van het dessert. We werken met producten die het verschil maken en met methodes die je daarna thuis direct kunt toepassen.
De gerechten wisselen met de seizoenen, zodat je altijd kookt met wat op dat moment op zijn mooist is. In de lente jonge groenten en verse kruiden, in de zomer tomaten en citrus, in de herfst rijke sauzen en paddenstoelen, in de winter stevig en warm.
Na het koken schuiven we samen aan en eten we alles op in echte Ottavi-stijl: ruim, smaakvol en met elkaar.
Wat kun je verwachten?
- Vier gangen van begin tot eind — antipasti, primi, secondi en dolce, allemaal zelf gemaakt.
- Italiaanse techniek — van risotto en sauzen tot afwerking en presentatie.
- Seizoensgericht koken — een menu dat past bij wat de natuur op dat moment biedt.
- Samen koken, samen eten — de avond sluit je af aan tafel met alles wat je hebt gemaakt.
- Digitale receptenbundel na afloop om thuis verder te experimenteren.
Praktische informatie
📍 Jan van Galenstraat 102H, Amsterdam
🕕 Starttijd: 18:00 (inloop vanaf 17:30)
⏳ Duur: ± 4 uur
📘 Taal: Nederlands (Engels op aanvraag)