Pistache-fetadip recept met koriander en citroen Dit pistache-fetadip recept is een romige kruidige dip met de zoute bite van feta, de rijke diepte van geroosterde pistaches en een frisse kick van citroen en chili. Perfect als onderdeel van een mezzetafel met warm platbrood. Wat maakt dit pistache-fetadip recept anders? De pistaches rooster je eerst in […]
Recept Categorie: Borrel
Gemarineerde feta recept met olijfolie en citroen
Gemarineerde feta recept met olijfolie en citroen Dit gemarineerde feta recept is eenvoudig maar smaakvol en komt het meest tot zijn recht als onderdeel van een mezzetafel. De feta trekt de kruiden en citroen op in de olie en wordt zachter en ronder van smaak naarmate hij langer marineert. Maak het een dag van tevoren […]
Quiche Lorraine recept met knapperige boterbodem en Gruyère
Quiche Lorraine recept met knapperige boterbodem en Gruyère Dit quiche lorraine recept is een klassieke Franse hartige taart met een knapperige boterbodem, krokant spek en een rijke custard van room en ei. Tijdloos, bevredigend en altijd raak. Het deeg maak je zelf, dat merk je direct in de knapperigheid van de bodem. Wat maakt dit […]
Kidney bean spread recept met tahin en gerookt paprikapoeder
Kidney bean spread recept met tahin en gerookt paprikapoeder Dit kidney bean spread recept is een stap zijwaarts van hummus. Kidney bonen geven een aardser, voller karakter dan kikkererwten, en de combinatie met gerookt paprikapoeder en komijn maakt hem direct herkenbaar als iets eigens. Klaar in vijf minuten, een week houdbaar in de koelkast. Wat […]
Tarte tatin van prei recept met Normandische crème fraîche
Tarte tatin van prei recept met Normandische crème fraîche Dit tarte tatin van prei recept is herfst op een bord. Prei is op zijn best in de herfst en winter, zacht, licht zoet en met veel meer karakter dan mensen hem gunnen. In deze hartige tarte tatin karameliseert hij langzaam in boter, suiker en witte […]
Flammkuchen recept met groene asperge, crème fraîche en pancetta
Flammkuchen recept met groene asperge, crème fraîche en pancetta Dit flammkuchen recept is de Elzasser klassieker met een seizoensgebonden twist. Zelf deeg maken van bloem, water, olijfolie en zout, zo dun mogelijk uitrollen en beladen met kruidig gekruide crème fraîche, groene asperges en dunne plakken pancetta. Op een gloeiend hete bakplaat of pizzasteen tot de […]
Feta saganaki uit de oven recept met tomaat, olijven en paprika
Feta saganaki uit de oven recept met tomaat, olijven en paprika Dit feta saganaki recept is eén ovenschaal en dertig minuten werk. Cherrytomaten, paprika, rode ui, knoflook en olijven als basis. Blok feta in het midden met chilivlokken, oregano en honing. Royaal olijfolie erover. Tot de tomaten barsten, de paprika zacht is en de feta […]
Zelfgebakken Griekse pita broodjes recept
Zelfgebakken Griekse pita broodjes recept Dit pita broodjes recept is eenvoudiger dan je denkt. Bloem, gist, Griekse yoghurt, olijfolie en water. Kneden, rijzen, uitrollen en bakken op een droge pan. Geen oven nodig. De pita’s bollen mooi op, krijgen goudbruine vlekken en blijven zacht als je ze direct in een theedoek wikkelt. Wat maakt dit […]
Bruschetta met burrata, gegrilde courgette en chili-honing
Bruschetta met burrata, gegrilde courgette en chili-honing Dit bruschetta met burrata recept is zomer op een snee brood. Knapperig geroosterd desem of ciabatta, gegrilde courgette, gescheurde burrata en een chili-honing die je minstens 15 minuten van tevoren maakt zodat de smaken goed intrekken. Klaar in 20 minuten en geschikt als voorgerecht, lunch of borrelgerecht. Wat […]
Saint Félicien uit de oven met honing, tijm en gegrilde perzik
Saint Félicien uit de oven met honing, tijm en gegrilde perzik Dit saint félicien uit de oven recept is het borrelgerecht waar niemand omheen kan. De kaas gaat in zijn eigen aardewerken bakje de oven in met knoflook, tijm, honing en een scheut witte wijn. Ondertussen de perzik op de grillpan. Twintig minuten werk voor […]