OTTAVI Kookworkshops

Op vrijdag 23 mei nemen we je mee op een culinaire reis door Zuidoost-Azië, waar we een tafel vullen met gerechten uit landen als Thailand, Vietnam, Indonesië, Maleisië en Laos. Deze keukens staan bekend om hun uitgebalanceerde smaken – van fris en zuur tot pittig en umami – en het gebruik van verse kruiden en specerijen.

Tijdens de workshop kunnen er verschillende iconische gerechten aan bod komen, afhankelijk van het seizoen en de mooiste ingrediënten van dat moment. Denk aan Tom Kha Kai, een geurige Thaise kokossoep met limoenblad en galanga, of een knapperige Bánh Mì, het beroemde Vietnamese stokbrood gevuld met gekruid vlees, ingelegde groenten en koriander. We kunnen ook werken met Fresh Spring Rolls, de lichte rijstpapierrolletjes met verse kruiden en een smaakvolle dipsaus, of een pittige Sambal Matah uit Bali, gemaakt met limoenblad, citroengras en rode peper. Misschien bereiden we een kruidige Vietnamese groene mango salade, waarin het frisse van onrijpe mango perfect samengaat met pittige en hartige smaken, of een langzaam gegaarde Indonesische Rendang met kokosmelk en specerijen. Ook kunnen we een geurige Thaise curry maken met seizoensgroenten of een kruidige Laotiaanse Kai Laab, een frisse kipsalade met munt en limoen.

Het menu varieert per workshop, maar altijd staat centraal dat we samen koken, leren en genieten van een rijkgevulde tafel vol authentieke smaken.

Laat je meenemen naar het zonnige zuiden van Frankrijk en ontdek de geuren en smaken van de Provence! Tijdens deze toffe kookworkshop bij Ottavi duik je in de Mediterrane keuken en bereid je een verfijnd menu vol Provençaalse klassiekers. Denk aan een geurige bouillabaisse, een knapperige pissaladière met gekarameliseerde ui en ansjovis, perfect gegaarde lamscarré met ratatouille en een luchtige tarte tropézienne als zoete afsluiting.

Onder begeleiding van onze chef leer je werken met de beste Zuid-Franse ingrediënten: rijpe tomaten, geurige tijm en rozemarijn, knoflook, olijfolie en de mooiste vis en vlees. Een avond vol kookplezier en Provençaalse passie!

Piemonte staat bekend om zijn verfijnde keuken, prachtige wijnen en pure ingrediënten. In de zomer krijgt deze culinaire regio een frisse, lichte twist, waarbij eenvoud en kwaliteit centraal staan. Tijdens deze kookworkshop duik je in de Piemonteesche keuken en leer je hoe je met seizoensproducten een smaakvol en zomers menu op tafel zet.

Samen met onze chef bereiden we een menu vol zomerse klassiekers zoals:

• Vitello tonnato – flinterdun kalfsvlees met een romige tonijn-kapperssaus

• Gegrilde groene asperges met citroen en hazelnoten – een elegant gerecht met knapperige texturen en frisse tonen

• Gegrilde zwaardvis met salsa verde – een licht en kruidig gerecht, perfect voor een warme avond

• Pêche ripiene – zoete, gevulde perziken met amaretti en mascarpone

Tijdens deze avond ontdek je hoe de eenvoud van de Italiaanse keuken zorgt voor groots genieten. Na het koken schuiven we aan om samen van deze zomerse gerechten te genieten.

Inclusief: Ottavi schort

Schrijf je vandaag nog in.

Startdatum: Dinsdag 9 september
Tijd: 18:00 – 21:00

Deze kookcursus is speciaal voor kinderen die willen leren koken en meer willen ontdekken over ingrediënten en smaken. In 8 lessen leren de kids snijden, bakken en koken op een veilige en leuke manier. De cursus wordt afgesloten met een diner waar de kinderen hun zelfgemaakte gerechten aan ouders/verzorgers serveren.

Inclusief: Ottavi kinderschort & kinderkoksmes

Schrijf je kind vandaag nog in.

Startdatum: Woensdag 10 september
Tijd: 13:00 – 15:00