Feta saganaki uit de oven recept met tomaat, olijven en paprika
Dit feta saganaki recept is eén ovenschaal en dertig minuten werk. Cherrytomaten, paprika, rode ui, knoflook en olijven als basis. Blok feta in het midden met chilivlokken, oregano en honing. Royaal olijfolie erover. Tot de tomaten barsten, de paprika zacht is en de feta lichtjes goudbruin kleurt aan de randen. Serveer direct uit de schaal met zelfgebakken pita of stokbrood.
Wat maakt dit feta saganaki recept anders?
De honing. Een drizzle honing over de feta voor het bakken geeft een lichte karamelisatie aan de randen en balanceert de zoute, pittige smaken in de schaal. Combineer dat met chilivlokken en oregano en je hebt een saus die direct van het bord gelikt wordt.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 g feta, heel blok
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 1 punt paprika, in reepjes
- 1 rode ui, in partjes
- 3 knoflookteentjes, in plakjes
- 80 g zwarte olijven, ontpit
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl honing
- 80 ml olijfolie extra vergine
- zout en zwarte peper
- handvol verse basilicum
- handvol verse peterselie, grof gehakt
- zelfgebakken pita of stokbrood om te serveren
Bereiding
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 2: Schaal vullen
Verdeel de cherrytomaten, paprika, rode ui, knoflook en olijven in een ovenschaal. Leg het blok feta in het midden.
Stap 3: Op smaak brengen
Strooi chilivlokken en oregano over de feta en de groenten. Drizzle de honing over de feta. Schenk de olijfolie royaal over het geheel. Breng de groenten op smaak met zout en peper.
Stap 4: Bakken
Zet de ovenschaal 25 tot 30 minuten in de oven tot de tomaten beginnen te barsten, de paprika zacht is en de feta lichtjes goudbruin kleurt aan de randen.
Stap 5: Afwerken en serveren
Haal uit de oven. Scheur de basilicum erover en strooi de peterselie erbij. Serveer direct uit de ovenschaal met pita of stokbrood.
Wijn-spijs
Een frisse droge witte wijn past perfect bij dit gerecht. Denk aan een Assyrtiko uit Santorini, een Alturis Pinot Grigio of een Vermentino. De mineraliteit en frisheid spelen mooi in op de zoute feta en de zoete geroosterde tomaten. Een droge rosé werkt ook uitstekend.
Wil je meer Mediterrane gerechten leren? Bekijk ons workshopaanbod of lees ons recept voor zelfgebakken pita broodjes.
