Quiche Lorraine recept met knapperige boterbodem en Gruyère Dit quiche lorraine recept is een klassieke Franse hartige taart met een knapperige boterbodem, krokant spek en een rijke custard van room en ei. Tijdloos, bevredigend en altijd raak. Het deeg maak je zelf, dat merk je direct in de knapperigheid van de bodem. Wat maakt dit […]
Recept Categorie: Overige
Vichyssoise recept met Hollandse garnalen en crème fraîche
Vichyssoise recept met grijze garnalen en crème fraîche Dit vichyssoise recept is de koude Franse klassieker die je het hele jaar door kunt maken maar die het best smaakt als de zomer nog net voelbaar is. Prei die minstens 20 minuten langzaam stooft zonder te kleuren, aardappels, kippenbouillon en slagroom. Twee keer zeven voor een […]
Zelfgebakken Griekse pita broodjes recept
Zelfgebakken Griekse pita broodjes recept Dit pita broodjes recept is eenvoudiger dan je denkt. Bloem, gist, Griekse yoghurt, olijfolie en water. Kneden, rijzen, uitrollen en bakken op een droge pan. Geen oven nodig. De pita’s bollen mooi op, krijgen goudbruine vlekken en blijven zacht als je ze direct in een theedoek wikkelt. Wat maakt dit […]
Mayonaise maken met de hand
Zelf mayonaise maken met de hand | Basisrecept Ottavi De klassieke basis die elke thuiskok zou moeten beheersen Zelf mayonaise maken is een van die technieken die eenvoudig lijkt, maar alles zegt over aandacht, ritme en gevoel. Met slechts een eidooier, goede olie en de juiste verhouding zuur en mosterd maak je een saus die […]