Meesterlijk Vis Fileren en Bereiden- 26 september
€ 96,00
Altijd al willen weten wat je met een hele verse vis kunt doen – van kop tot staart? In deze workshop leer je hoe je écht verse vis herkent, hoe je ‘m zelf fileert en hoe je er iets bijzonders van maakt – van een frisse ceviche tot een perfect gegaarde filet met schuimende saus.
We starten met een hele vis op de snijplank. Je leert stap voor stap hoe je fileert met aandacht en precisie, waar je op moet letten bij de versheid en welke snit past bij welke bereiding. Daarna duik je samen met de andere deelnemers de keuken in. Je kookt in groepjes een vismenu waarin alles samenkomt: techniek, smaak en opmaak. Denk aan gerechten als ceviche van zeebaars, gegrilde dorade met antiboise, of een krokant gebakken roodbaars met sjalottensaus.
Het menu wisselt per seizoen, maar draait altijd om leren én genieten. Aan het eind van de workshop schuiven we samen aan tafel en neem je alle recepten digitaal mee naar huis.
Voor wie met meer vertrouwen vis wil kopen, fileertips wil leren en wil koken met smaak én finesse.
Wat kun je verwachten?
- Professionele begeleiding: Onze ervaren chef deelt zijn expertise en begeleidt je stap voor stap door het proces van vis fileren.
- Verser dan vers: Werk met de beste, meest verse vissoorten en leer hoe je ze kunt herkennen en bereiden.
- Praktische tips en technieken: Ontdek de juiste technieken om verschillende soorten vis te fileren, van de basis tot geavanceerde methoden.
- Hands-on ervaring: Je krijgt volop de kans om zelf aan de slag te gaan en je vaardigheden te oefenen.
- Culinaire inspiratie: Na het fileren, bereiden we samen 6 gerechtjes zoals ceviche, tartaar, rilette of gebakken vis. Genieten van je zelf gefileerde vis dus.
Waarom kiezen voor de vis fileren workshop bij Ottavi.nl?
- Gezellige sfeer: Onze workshops zijn kleinschalig en persoonlijk, waardoor er veel ruimte is voor individuele aandacht.
- Hoogwaardige materialen: We werken met de beste messen en fileermaterialen om jouw ervaring optimaal te maken.
- Duurzaamheid: Leer hoe je respectvol en duurzaam met vis omgaat, van aanschaf tot bereiding.
Praktische informatie:
Starttijd: 18:00 (inloop vanaf 17:30)
Duur: 4,5 uur
Adres: Jan van Galenstraat 102H
Taal: Nederlands & Engels
Op voorraad
Altijd al zelf vis willen leren fileren én omtoveren tot verrassende gerechtjes? In deze workshop ga je aan de gang met twee soorten vis en leer je stap voor stap hoe je ze schoonmaakt, fileert en op verschillende manieren bereidt.
Daarna ga je in groepjes aan de slag met het koken van een verrassend vismenu – denk aan ceviche, tartaar, viskoekjes of een gebakken visfilet met een klassieke saus. Een perfecte avond voor wie vaker vis op tafel wil zetten en z’n technieken wil aanscherpen.
Alleen de beste ingrediënten
De smaakexpert van Amsterdam
Voor de echte fijnproevers onder ons
Met een assortiment van 700 producten en maar liefst 100 flessen wijn is er voor elk wat wils.