Colatura di Alici
€ 9,95
De essentie van de zee in een flesje.
Op voorraad
Colatura di Alici is de Italiaanse versie van de oude Romeinse vissaus garum. Gemaakt in Cetara aan de Amalfikust, waar ansjovis maandenlang rijpen in houten vaten tot er een diepgouden, intense vloeistof overblijft. Het resultaat is geen vissaus zoals je die kent, maar een geconcentreerde bom van umami. Zout, diep en complex, zonder visachtige bijsmaak.
Smaaktip: Een paar druppels door spaghetti met knoflook, olijfolie en peterselie, de klassieke spaghetti alla colatura. Of druppel hem over gegrilde groenten, een carpaccio of een simpele salade. Voorzichtig doseren: een beetje doet heel veel.
Alleen de beste ingrediënten
De smaakexpert van Amsterdam
Voor de echte fijnproevers onder ons
Met een assortiment van 700 producten en maar liefst 100 flessen wijn is er voor elk wat wils.