Italiaans Antipasti tafel – Piccoli Piatti, Grandi Sapori
€ 89,00
Wil je de Italiaanse keuken ontdekken buiten de bekende paden van pasta en pizza? In deze workshop staat de wereld van antipasti centraal: kleine, smaakvolle gerechten die samen een rijk en feestelijk geheel vormen. Geen simpele hapjes, maar échte Italiaanse klassiekers én verrassende gerechten die je niet snel in een standaard kookboek vindt.
Tijdens de workshop koken we samen een complete antipasti-tafel, met een mix van warme en koude bereidingen, groenten, vlees, vis en natuurlijk kaas. Denk aan knapperige grissini, gevulde groenten, vitello tonnato als fingerfood, crostini met baccalà mantecato of een romige panna cotta. Elk gerecht is klein van stuk, maar vraagt aandacht voor bereiding, snijwerk en afwerking – precies zoals het in Italië hoort.
De gerechten wisselen met de seizoenen, zodat je altijd kookt met producten die op dat moment op hun mooist zijn. Zo kan de tafel in de herfst gevuld zijn met pompoen, paddenstoelen en noten, terwijl in de lente juist lichte groenten, verse kruiden en frisse smaken centraal staan.
Na het koken dekken we samen de tafel en genieten we van alle gerechten in echte Ottavi-stijl: veel, lekker en samen.
Wat kun je verwachten?
Praktische technieken: van snijden en vullen tot bakken en dresseren – elk gerecht heeft zijn eigen uitdaging.
Samen koken, samen eten: een tafel vol hapjes die we zelf maken en daarna delen.
Seizoensgericht koken: met ingrediënten die op hun best zijn, krijg je altijd een passend menu.
Kleinschalige workshop: volop aandacht en begeleiding, geschikt voor elk niveau.
Digitale receptenbundel na afloop om thuis verder te experimenteren.
Praktische informatie:
📍 Jan van Galenstraat 102H, Amsterdam
🕕 Starttijd: 18:00 (inloop vanaf 17:30)
⏳ Duur: ± 4 uur
📘 Taal: Nederlands (Engels mogelijk op aanvraag)
Uitverkocht
Bij Ottavi vieren we de Italiaanse keuken met antipasti: kleine gerechten met karakter die samen een tafel vol smaak vormen. Denk aan geroosterde groenten, verfijnde vlees- en visgerechten, bijzondere kazen en knapperige accenten. Altijd met het seizoen mee – in de herfst pompoen en paddenstoelen, in de lente lichte kruiden en frisse groenten.
We koken samen, zetten alles op tafel en genieten zoals de Italianen dat doen: veel, smaakvol en met elkaar.
Alleen de beste ingrediënten
De smaakexpert van Amsterdam
Voor de echte fijnproevers onder ons
Met een assortiment van 700 producten en maar liefst 100 flessen wijn is er voor elk wat wils.