Smaken van Zuidoost-Azië – 25 april

Op vrijdag 25 april nemen we je mee op een culinaire reis door Zuidoost-Azië, waar we een tafel vullen met gerechten uit landen als Thailand, Vietnam, Indonesië, Maleisië en Laos. Deze keukens staan bekend om hun uitgebalanceerde smaken – van fris en zuur tot pittig en umami – en het gebruik van verse kruiden en specerijen.

Tijdens de workshop kunnen er verschillende iconische gerechten aan bod komen, afhankelijk van het seizoen en de mooiste ingrediënten van dat moment. Denk aan Tom Kha Kai, een geurige Thaise kokossoep met limoenblad en galanga, of een knapperige Bánh Mì, het beroemde Vietnamese stokbrood gevuld met gekruid vlees, ingelegde groenten en koriander. We kunnen ook werken met Fresh Spring Rolls, de lichte rijstpapierrolletjes met verse kruiden en een smaakvolle dipsaus, of een pittige Sambal Matah uit Bali, gemaakt met limoenblad, citroengras en rode peper. Misschien bereiden we een kruidige Vietnamese groene mango salade, waarin het frisse van onrijpe mango perfect samengaat met pittige en hartige smaken, of een langzaam gegaarde Indonesische Rendang met kokosmelk en specerijen. Ook kunnen we een geurige Thaise curry maken met seizoensgroenten of een kruidige Laotiaanse Kai Laab, een frisse kipsalade met munt en limoen.

Het menu varieert per workshop, maar altijd staat centraal dat we samen koken, leren en genieten van een rijkgevulde tafel vol authentieke smaken.